山西省临汾市洪洞县是山西人口第一大县，洪洞县是中华民族古老文明的发祥地之一，被称为“华人老家”。洪洞县人文资源古老，民俗风情独特。

六百多年来，“问我祖先在何处？山西洪洞大槐树”的民谣使洪洞大槐树成为寻根问祖的主要目的地；传承四千年的“三月三”羊獬走亲活动大型民俗活动。这里文化底蕴深厚，美食众多。有一种美食叫“饽糕”。做法简单，好吃养肾，是当地人最喜爱吃的一种美食。

“饽糕”就是当地一种传统古老的美食，家喻户晓。城东有家小店，张姓夫妻俩做的“饽糕”就很好吃，他们卖“饽糕”十几年，将这种美食做的锦上添花。

先要把莲藕切成丁，韭菜切成丁，粉条切成丁。放点葱姜蒜，花椒大料及各种调料，拌匀。在铁鏊子上摊一个鸡蛋饼。

活好面揉成一个个软软的小面团。鸡蛋切成丁跟韭菜，莲藕，粉条拌在一起。

面团擀成片，拿在手上，把馅包好，包实。放在铁鏊子上，用油煎。上下翻，“饽糕”成烙金黄色。

香味出来就可以上桌了。一盘色香味美的“饽糕”，加上当地产的陈醋，几碟小菜，就是一顿可口的饭菜，越吃越想吃。

42岁张姓夫妻俩，凭这门会做“饽糕”的手艺，让家庭生活走向富裕，家里住上楼房，辛苦快乐着。摄影：张旦原创作品。

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